巴拿马Los Lajones Estate农场介绍 巴拿马咖啡风味特点

　　Los Lajones Estate农场是位于Boquete波凯蝶产区的百年小型优秀庄园，现在庄园主人Graciano Cruz嘉西诺克鲁兹是一个认真热爱咖啡的农民，农场是第一个开始发展蜜处理的，蜜处理法的基本原理在于只有采收完全成熟的咖啡樱桃，并且测量豆子的糖份含量，在成熟采收时期每天收获结束，立刻将刚采摘的樱桃集中，除去果皮与果肉但保留新鲜的黏膜在豆子表皮上，然后散布在户外架高的竹架上，通常需要10-12天的干燥期，结束干燥阶段的豆子含水率约在11 %，然后便以羊皮纸包裹以机器除去黏膜并且清洁豆子装袋。蜜处理法可以真正的解决兴建水处理厂与日晒干燥厂庞大资金的问题，另一个优势可以让偏远小型的农场消除采摘新鲜樱桃在运送途中过度发酵的问题，造成豆子品质下降，这可以真正落实小产量小规模优秀农场得以出头。

　　Farm 农庄名称： Los Lajones Estate

　　Farmer 农庄主人： Graciano Cruz嘉西诺克鲁兹

　　Awards 奖项：12th Best of Panama 2008 2008年巴拿马最佳咖啡第12名

　　Region 产区： Boquete波凯蝶产区

　　Location 位置：Eastern slopes of Volcan Baru 巴鲁火山东边山坡地

　　Country 国家： Panama巴拿马

　　Farm Size 农庄大小： 160 Hectares公顷

　　Altitude 海拔高度： 1,750~2,100公尺

　　Annual Precipitation 年雨量： 3500 mm

　　Soil 土质： Volcanic clay火山土

　　Type of Shade Trees 遮荫树种： Ingas印加

　　Certification 认证： Organic cert. by Bio Latina 中南美洲农牧有机组织认证